My Singapore Fish Soup

Di hawker2 Singapore pasti kita temuin menu ini..aku suka bgt! apalagi kl cuaca lg dingin2nya. Selama winter hampir tiap minggu aku masak ini.
Ini resepnya yaa:

• 1 kg Fish fillet-potong kecil-aku pk ikan Hoki
  
• 250g thin rice noodles (soaked, cooked in boiling water, drained)bs ganti pk nasi
  
• slices of ginger(sbnyk 1 telunjuk)
  
• 90g chives (cut into sections)
• 1.5 litre water
• 2 red chillies (seeded & chopped)
• dash of pepper
• dash of sesame oil
• enough oil for deep frying
• enough cornflour
• 1 egg
• Salt
  
  Ingredients for Seasoning Fish Noodles Soup:
• 1 tbsp cooking wine or dry sherry
• 2 tbsp oyster sauce
• 1/4 tsp black pepper
• 1 tsp sesame oil
• salt to taste
• 400gr bok choy(potong panjang2)-bisa diganti dgn kol-potong tipis2
• 400gr Button Mushroom-potong2 kecil
  

• Fish kita masukkan ke dalam bowl yg besar
  
• Campur dengan cornflour,garam dan sedikit jahe dan sedikit paper, kasih sedikit sesame oil atau minyak wijen.
  
• Aduk2 sampai rata lalu goreng sesendok2 dlm minyak panas sampai kecoklatan dan keringkan
  
• Masak air, masukkkan garam secukupnya, jahe,arak cina, oyster sauce,merika,m. wijen hingga mendidih.
  
• Masukkan bokcoy dan jamur sampai masak lalu masukkan ikan yg telah digoreng aduk2 sebentar lalu angkat.
  
• Sajikan sup panas2 dengan rice noodles atau nasi lalu taburi bawang goreng secukupnya.

Selamat menikmati!